Gigot d'agneau du Cotentin, pommes, navets

J'ai eu la possibilité d'avoir un gigot d'agneau du Cotentin (ces agneaux qui broutent de l'herbe salée).

J'ai fait un mix de deux recettes, la première donne un très bon conseil dans la cuisson. Cette cuisson en deux températures donne une chair très moelleuse.

Quant à la deuxième elle m'a permis d'associer le gigot avec des pommes fruits et des navets caramélisés.

Pour les inconditionnels du flageolet, j'ai mis des mogettes de Vendée en légumes.