Coquilles saint-jacques rôties au beurre de cidre et crème de chou-fleur

Une recette prise sur le site "Cuisine et vins de France".

J'avais un peu peur de cette association cidre et chou-fleur. Finalement c'était génial, mon mari a adoré.
La crème de chou-fleur est très douce et ne prend pas le pas sur les saint-jacques.

En légumes, j'ai fait du quinoa. Malheureusement, c'est tombé dans ma présentation, je ferai mieux la prochaine fois.

Attention, si vous faites cette recette, ne vous y prenez pas à la dernière minute.

Je pense qu'il est possible de faire la crème au chou fleu à l'avance et de la réchauffer avant de servir. Quant au beurre de cidre, je ne pense pas mais je me renseignerai auprès de mon copain Stéf qui lui est un professionnel.

A refaire sans aucun problème.