Cette recette a été réalisée à partir du site sucre d'orge et pain d'épice.
Autant, j'ai adoré les sphères en chocolat, ce dessert assez difficile à réaliser ne m'a pas convaincue.
J'ai trouvé le choux trop fort en goût, le fait d'avoir mis un insert praliné (fait maison) en plus de la chantilly praliné est trop. Dans le Paris Brest, il n'y a pas d'insert juste la chantilly praliné.
Quant au support feuilleté, c'était trop friable (peut être que cela vient du fait que je n'avais pas trouvé une pâte feuilletée pur beurre comme indiqué dans la recette).
La chantilly mascarpone était super par contre. C'était le même principe que dans le millefeuille de la Cuisine de Bernard.
Quant au caramel sur le choux, c'était sympa visuellement.
Tous ces mélanges ne m'ont pas convaincue. Dommage...
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