Aucune difficulté technique dans la réalisation de la recette.
Par contre, trouver un poissonnier qui puisse vous lever les filets d'un poisson entier et d'y enlever la peau, là par contre ce n'est pas simple.
D'ailleurs, le lendemain de la réalisation de cette recette j'ai tenté de le faire, c'est du temps mais réalisable.
Attention, peut-être aux quantités, c'est une entrée qui reste copieuse mais tellement bonne.
N’hésitez pas à acheter des mangues qui viennent par avion, ça vaut le détour.
Quant à la vanille, je l'avais ramenée de mon voyage aux Antilles du début d'année.
J'ai utilisé un cercle de 8 cm de diamètre pour le montage du tartare.
